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Sensations alpines Chesa

Type de cuisine La Suisse L'emplacement 1er étage Horaires

Déjeuner: De midi à 14 h 30
Dîner: De 18 h 30 à 22 h 30

Renseignements
+852 2696 6769
diningphk@peninsula.com

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Tenue vestimentaire
Pas de tongs, sandales de plage ni chaussures en plastique. Pour les hommes, pas de chemises sans manches. Après 18 h 30, pantalons longs uniquement.
Chic décontracté
Rendez-vous des gastronomes de Hong Kong depuis 50 ans, Chesa compte trois générations de fidèles clients. Ce romantique chalet alpin marque la rencontre entre confort et grande cuisine dans un cadre détendu et sans prétention. Véritable paradis des amateurs de raclette et fondue, Chesa a également inscrit à son menu des grands classiques suisses, tels que le veau à la zurichoise, des saucisses maison avec rösti, le spätzle et bien d'autres encore.

Les enfants de moins de trois ans ne sont pas admis.

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Chesa MENU

Les tarifs sont susceptibles de varier.

Assiette Chesa”
Thinly sliced air-dried meat delicacies from Grisons

240

Saumon citronné cuit lentement aux carottes, sauce citron
Slow-cooked citrus-flavoured salmon on sliced carrots with lemon butter sauce

350

Carré d’agneau rôti à l’ail, haricots fins, carottes et petit gratin dauphinois”
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato

440

Chalet Suisse”
Swiss chocolate chalet with vanilla ice cream and hot chocolate sauce

190

Prices are subject to 10% service charge and are in Hong Kong dollars. Menu items and prices are subject to change.
 

Schoppa da jotta”
Traditional barley cream soup from Grisons with vegetables and air-dried beef

155

Emincé de veau Zurichois”
Sliced veal with mushrooms in light cream sauce

390

Coquelet fermier rôti aux fines herbes”
Whole roasted spring chicken with mixed herbs

390
Mousse au chocolat à la crème fouettée”
Swiss chocolate mousse served with whipped cream
190
Fondue moitié-moitié”
Gruyère and Vacherin Fribourgeoise cheese fondue served with baguette
260
Raclette du Valais”
Hot melted cheese with new potatoes, pickled onions and gherkins
185
(per plate)

Prices are subject to 10% service charge and are in Hong Kong dollars. Menu items and prices are subject to change.
 

Fondue Montagnarde”
Emmentaler, Appenzeller and Gruyère finished with Sprinz and smoked mountain bacon, served with macaroni and boiled potatoes

270

Parole de chef Lo Wing Keung


Le chef Lo Wing Keung, chef de cuisine du Verandah, du Chesa et du service en chambres du Peninsula Hong Kong, fait partie de l'équipe Peninsula depuis 1994. Le chef Lo décrit son style culinaire comme la fusion entre tradition et innovation.

L'innovation est le nerf de la guerre. Ma passion à moi, c'est de trouver de surprendre les clients
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