Sensations alpines Chesa

Type de cuisine La Suisse L'emplacement 1er étage Horaires

Déjeuner: De midi à 14 h 30
Dîner: De 18 h 30 à 22 h 30

Renseignements
+852 2696 6769
diningphk@peninsula.com

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Tenue vestimentaire
Pas de tongs, sandales de plage ni chaussures en plastique. Pour les hommes, pas de chemises sans manches. Après 18 h 30, pantalons longs uniquement.
Chic décontracté
Rendez-vous des gastronomes de Hong Kong depuis plus de 40 ans, Chesa compte trois générations de fidèles clients. Ce romantique chalet alpin marque la rencontre entre confort et grande cuisine dans un cadre détendu et sans prétention. Véritable paradis des amateurs de raclette et fondue, Chesa a également inscrit à son menu des grands classiques suisses, tels que le veau à la zurichoise, des saucisses maison avec rösti, le spätzle et bien d'autres encore.

Les enfants de moins de trois ans ne sont pas admis.

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Assiette Chesa
Thinly sliced air-dried meat delicacies from Grisons

230

Saumon citronné cuit lentement
aux carottes, sauce citron
Slow-cooked citrus-flavoured salmon on sliced carrots
with lemon butter sauce

340

Carré d’agneau rôti à l’ail, haricots fins, carottes et petit gratin dauphinois
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato

430

Chalet Suisse
Swiss chocolate chalet with vanilla ice cream and hot chocolate sauce

180

Prices are subject to 10% service charge and are in Hong Kong dollars. Menu items and prices are subject to change.
 

Schoppa da jotta
Traditional barley cream soup from Grisons with vegetables and air-dried beef

155

Emincé de veau Zurichois
Sliced veal with mushrooms in light cream sauce

380

Coquelet fermier rôti aux fines herbes
Whole roasted spring chicken with mixed herbs

370
Mousse au chocolat à la crème fouettée
Swiss chocolate mousse served with whipped cream

180

Fondue moitié-moitié
Gruyère and Vacherin Fribourgeoise cheese fondue
served with baguette

260

Raclette du Valais
Hot melted cheese with new potatoes, pickled onions and gherkins

175
(per plate)

Prices are subject to 10% service charge and are in Hong Kong dollars. Menu items and prices are subject to change.
 

Fondue Montagnarde
Emmentaler, Appenzeller and Gruyère finished with Sprinz and smoked mountain bacon, served with macaroni and boiled potatoes

270

Parole de chef Lo Wing Keung


Le chef Lo Wing Keung, chef de cuisine du Verandah, du Chesa et du service en chambres du Peninsula Hong Kong, fait partie de l'équipe Peninsula depuis 1994. Le chef Lo décrit son style culinaire comme la fusion entre tradition et innovation.

L'innovation est le nerf de la guerre. Ma passion à moi, c'est de trouver de surprendre les clients
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