Gastronomie d'avant-garde Felix

Type de cuisine Cuisine européenne moderne L'emplacement 28ème étage (ascenseur dédié depuis l'entrée de la galerie des Boutiques adjacente à Hankow Road) Horaires

De 17 h 30 à 1 h 30

Renseignements
+852 2696 6778

diningphk@peninsula.com

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Tenue vestimentaire
Pas de tongs, sandales de plage ni chaussures en plastique. Par ailleurs, les hommes ne peuvent pas porter de chemises sans manches ni de chaussures ouvertes. Pantalons longs obligatoires.
Chic décontracté

Installé en hauteur, Felix offre une vue spectaculaire sur Hong Kong  et repousse les limites culinaires sous l'égide de son chef Yoshiharu Kaji. Situé au 28e étage de la tour Peninsula, c'est une création de l'architecte d'intérieur avant-gardiste Philippe Starck. Il propose une carte moderne et européenne, des ingrédients de saison ultrafrais, et offre une vue à couper le souffle sur Victoria Harbour, l'île de Hong Kong et Kowloon. Felix propose aussi divers espaces uniques, tel que le bar à vins, le balcon, le bar américain et une discothèque.

Dîner: De 18 h 00 à 22 h 30 
Snacks: De 18 h 00 à 00 h 00 
Boissons: De 17 h 30 à 1 h 30 
Souper: De 22 h 30 à 00 h 00

Les enfants de moins de 12 ans ne sont pas admis.

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Felix MENU

Les tarifs sont susceptibles de varier.

“Tomates fermières”
Tartare de crevettes à la sauce pimentée aux haricots,
mousse aérienne de tomate, tomate cerise, micro-tomate et gelée de tomates

195

“Barbecue”
Filet de bœuf grillé, sauce au poivre vert,
oignons rouges au vinaigre, lycium mariné, pomme de terre frite

980

Thon rouge grillé, poivrons et tomates braisés,
ananas caramélisé, vinaigrette au soja

340






Les tarifs sont indiqués en dollars de Hong Kong et sont assujettis à des frais de service de 10 %.

 

“Petit-déjeuner”
Foie de canard poêlé et mousse, velouté de pommes de terre,
flocons de pomme de terre, confiture d’oignons

270

“Othello”
Bar mijoté avec sa mousse aux crevettes noires,
sauce au gingembre et au persil, gelée de yaourt noire et risotto d’orge aux épinards

340

“Agrumes et amandes”
Mousse au citron, chips d’orange, agrumes frais, crème de citron,
crumble aux amandes et citron, biscuit joconde aux amandes, glace au lait d’amande

138

Boule de chocolat de Guanaja et vanille de Madagascar,
glace à la lavande, biscuits au chocolat, madeleine

138

Parole de chef Le chef Yoshiharu Kaji


Sous la direction du chef Kaji, Felix propose désormais un menu moderne et européen, où l'on peut déguster des ingrédients de saison venus d'Europe, des États-Unis et d' Asie-Pacifique. Le style propre et haut en couleur du chef Kaji met l'accent tant sur le goût que sur la santé.
Je porte en moi l'attention occidentale et la persévérance japonaise pour viser la perfection.
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