Cuisine cantonaise authentique Spring Moon

Type de cuisine Cantonais L'emplacement 1er étage Horaires

Déjeuner: De 11 h 30 à 14 h 30 *
Dîner: De 18 h 00 à 22 h 30

* Les heures varient les dimanches et les jours fériés

Renseignements
+852 2696 6760
diningphk@peninsula.com

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Tenue vestimentaire
Pas de tongs, sandales de plage ni chaussures en plastique. Pour les hommes, pas de chemises sans manches et, après 18 h 00, pantalons longs uniquement.
Chic décontracté
Le restaurant cantonais du Peninsula propose une cuisine chinoise dans sa forme la plus pure. Parmi les spécialités, fruits de mer, dim sum et la célèbre sauce XO à la recette jalousement gardée. Le dim sum est un classique du Spring Moon, qui comprend une variété de mets fins, des raviolis aux crevettes et pattes de crabe araignée aux petits pains croustillants avec bœuf haché Wagyu, oignons et poivre noir, en passant par le siu mai aux noix Saint-Jacques et champignons sauvages.

HORAIRES

Déjeuner: De 11 h 30 à 14 h 30 (Du lundi au samedi)
               De 11 h 00 à 14 h 30 (Le dimanche et les jours fériés)

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Spring Moon MENU

Les tarifs sont susceptibles de varier.

Soupe de cordyceps et pétoncles séchées préparée aux deux bouillons, accompagnée de concombre de mer

520
(par personne)

Crevettes tigres sautées

380

Poulet du pauvre de Hangzhou
(commande 24 heures à l’avance)

680

Tous les tarifs sont indiqués en dollars de Hong Kong et sont assujettis à des frais de service de 10 %.


Pince de crabe à la vapeur, bouillon de poisson et blanc d’œuf

195
(par personne)

Concombre de mer frit farci à la crevette émincée
et à la truffe noire

290
(par personne)

Gâteau glacé à la mangue

52

Raviolis de crevettes à la vapeur accompagnés de pousses de bambou

64

Raviolis vapeur à la ciboulette et aux crevettes

54


Les tarifs sont indiqués en dollars de Hong Kong et sont assujettis à des frais de service de 10 %. Le menu et les tarifs sont susceptibles de varier.


Friture de boulettes de purée de taro avec dés d’ormeau, poulet et champignons noirs

57

Feuilletés de porc grillés

54

Parole de chef Frankie Tang


Derrière le restaurant cantonais le plus respecté, non seulement au Peninsula Hong Kong, mais dans toute la ville, se trouve le chef Frankie Tang du Spring Moon.
Quand bien même attirés par la présentation unique et moderne, les clients savent reconnaître le goût simple et authentique derrière l'œuvre d'art.
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