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Cuisine cantonaise authentique Spring Moon

Type de cuisine Cantonais L'emplacement 1er étage Horaires

Déjeuner: De 11 h 30 à 14 h 30 *
Dîner: De 18 h 00 à 22 h 30

* Les heures varient les dimanches et les jours fériés

Renseignements
+852 2696 6760
diningphk@peninsula.com
Tenue vestimentaire
Veuillez éviter de porter des tenues de sport et des tenues de plage en revêtement plastique pendant les repas au restaurant. Les messieurs doivent porter un pantalon long après 18 h.
Chic décontracté
Le restaurant cantonais étoilé de l’hôtel The Peninsula propose une cuisine chinoise gastronomique dans sa forme la plus pure, orchestrée par le célèbre chef cuisinier chinois Gordon Leung. Parmi les spécialités, fruits de mer, dim sum exceptionnels et la célèbre sauce XO du restaurant à la recette jalousement gardée. Le dim sum est un classique intemporel du Spring Moon, qui comprend une sélection de mets délicats, composée entre autres de raviolis frits au porc, de chou, de champignons et de petits pains croustillants avec du bœuf haché de Wagyu, des oignons et du poivre noir, en passant par les ravioles vapeur dans un bouillon de crevettes rouges de Sicile et une touche de raffinement.

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Parole de chef Gordon Leung


Le chef Gordon Leung met ses trente années d’expérience au service de l’hôtel The Peninsula Hong Kong en qualité de chef cuisinier chinois. Vétéran de la gastronomie cantonaise, le chef Leung tient à préserver les saveurs inhérentes aux ingrédients de saison frais dans ses créations authentiques et distinguées. Sous sa direction, le Spring Moon, restaurant cantonais gastronomique de renom de la Grande Dame, a décroché une étoile Michelin en 2017.
Leung aime le contact avec ses fournisseurs et se rend souvent au marché, à la recherche des ingrédients de saison les plus frais.
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