Cuisine cantonaise authentique Spring Moon

Type de cuisine Cantonais L'emplacement 1er étage Horaires

Déjeuner: De 11 h 30 à 14 h 30 *
Dîner: De 18 h 00 à 22 h 30

* Les heures varient les dimanches et les jours fériés

Renseignements
+852 2696 6760
diningphk@peninsula.com

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Tenue vestimentaire
Pas de tongs, sandales de plage ni chaussures en plastique. Pour les hommes, pas de chemises sans manches et, après 18 h 00, pantalons longs uniquement.
Chic décontracté
Le restaurant cantonais du Peninsula propose une cuisine chinoise dans sa forme la plus pure. Parmi les spécialités, fruits de mer, dim sum et la célèbre sauce XO à la recette jalousement gardée. Le dim sum est un classique du Spring Moon, qui comprend une variété de mets fins, des raviolis aux crevettes et pattes de crabe araignée aux petits pains croustillants avec bœuf haché Wagyu, oignons et poivre noir, en passant par le siu mai aux noix Saint-Jacques et champignons sauvages.

HORAIRES

Déjeuner: De 11 h 30 à 14 h 30 (Du lundi au samedi)
               De 11 h 00 à 14 h 30 (Le dimanche et les jours fériés)

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Spring Moon MENU

Les tarifs sont susceptibles de varier.

Célébrez les fêtes dans l’ambiance Art déco du Spring Moon, avec des spécialités cantonaises et des mélodies shanghaïennes vintage pour se mettre dans l’ambiance de Noël.

Cliquez ici pour télécharger le menu des fêtes

Du 21 au 23 décembre

Déjeuner festif à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 11 h 00 à 14 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)


Dîner festif à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 18 h 00 à 22 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
24 décembre  Déjeuner du réveillon de Noël à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 11 h 00 à 14 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
  Dîner du réveillon de Noël à prix fixe
Chants par Festive Chamber
Tenue : Tenue de soirée
Horaires : De 18 h 00 à 22 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
 
 
 
Tous les tarifs sont assujettis à un supplément de 10 % pour le service
25 décembre Déjeuner de Noël à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 11 h 00 à 14 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
  Dîner de Noël à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 18 h 00 à 22 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
26 décembre Déjeuner festif à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 11 h 00 à 14 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
  Dîner festif à prix fixe
Tenue : Chic décontracté
Horaires : De 18 h 00 à 22 h 30
Prix : 1 088 HK$
(Menu à la carte également disponible)
31 décembre Dîner de gala pour la Saint-Sylvestre
Bal et décompte du Nouvel An avec le groupe du Spring Moon
Cocktails : 19 h 30 dans l’avant-cour
Tenue : Tenue de soirée
Horaires : 20 h 00
Prix : 2 588 HK$

Gueule de poisson émincée braisée, pâte de haricots et soupe de peaux de bambou

360
(par personne)

Concombre de mer frit farci à la crevette émincée avec sa sauce à la truffe noire

290
(par personne)

Wok de crevettes tigres avec leur bouillon de poulet épais

190
(par personne)

Nids d’hirondelles de qualité supérieure sautés aux œufs

880

Wok de homard au potiron, aux haricots noirs et à l’ail

880

Filet de mérou poêlé au soja

720

Wok de filet de bœuf de Kagoshima au poivre noir et au riz soufflé

1 288

Travers à la poire assaisonné au vinaigre foncé

280

Les tarifs sont indiqués en dollars de Hong Kong et sont assujettis à des frais de service de 10 %. Le menu et les tarifs sont susceptibles de varier.

Canard rôti à la pékinoise (servi en deux plats)

740

Pince de crabe à la vapeur, bouillon de poisson et blanc d’œuf

200
(par personne)

Cabillaud tranché frit et mariné dans une sauce taro épicée

390

Poulet du mendiant Spring Moon cuit au four avec du porc émincé
et des légumes en saumure

400

Riz croustillant et homard à la bisque de homard

530

Vermicelles frits à la chair de crabe et aux œufs

270

Pudding froid au sésame

55

Gâteau aux dattes rouges à la vapeur aromatisé à la noix de coco

54

Raviolis de crevettes à la vapeur accompagnés de pousses de bambou

64

Raviolis vapeur à la ciboulette et aux crevettes

54


Les tarifs sont indiqués en dollars de Hong Kong et sont assujettis à des frais de service de 10 %. Le menu et les tarifs sont susceptibles de varier.


Friture de boulettes de purée de taro avec dés d’ormeau, poulet et champignons noirs

57

Feuilletés de porc grillés

54

Parole de chef Frankie Tang


Derrière le restaurant cantonais le plus respecté, non seulement au Peninsula Hong Kong, mais dans toute la ville, se trouve le chef Frankie Tang du Spring Moon.
Quand bien même attirés par la présentation unique et moderne, les clients savent reconnaître le goût simple et authentique derrière l'œuvre d'art.
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