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Peninsula Hong Kong Spring Moon Interior

本格的な広東料理 スプリングムーン (嘉麟楼)

カテゴリー 広東料理 フロアー 1階 営業時間

ランチ:
11:30 - 14:30 (月 - 土)
11:00 - 14:30 (日・祝)

ディナー:
18:00 - 22:00

お問合せ
Tel: +852 2696 6760
E-mail: diningphk@peninsula.com
ドレスコード
レストランでお食事される際は、時間帯を問わず、スポーツウェアやプラスチック製ビーチサンダルのご着用はお控えください。18:00以降、男性のお客様は長ズボンをご着用くださいますようお願いいたします。
スマートカジュアル
ミシュランの星を獲得したザ・ペニンシュラ香港の広東料理のレストランでは、ゴードン・リュン(Gordon Leung)エグゼクティブシェフが本格的な中国料理をご提供いたします。人気メニューは、シーフードを使ったお料理や点心、秘蔵レシピである本レストラン発祥のXO醤などのほか、豚肉、キャベツ、キノコの焼き餃子、和牛、玉ねぎ、黒胡椒のクリスピー饅頭、シチリア産アカエビの湯包など、職人が丹精込めて作る点心です。

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ミート・ザ・シェフ ゴードン・リャン(Gordon Leung)


シェフのゴードン・リャン(Gordon Leung)は、ザ・ペニンシュラ香港の広東料理エグゼクティブシェフを30年以上にわたって務めている実績の持ち主です。広東料理の経験豊かなリャンシェフは、ほかとは一線を画す本格料理を目指して、新鮮な旬の食材がもつ風味を損ねないことに全力を注いでいます。高い評価を受けているリャンの先導のもと、ザ・ペニンシュラ香港の名だたる広東料理高級レストラン「スプリングムーン」は、2017年にミシュラン1つ星を獲得しました。
Peninsula Hong Kong Spring Moon Chef Gordon Leung
Peninsula Hong Kong Spring Moon Dim Sum Peninsula Hong Kong Spring Moon Dish
生鮮市場に頻繁に足を運んで旬の新鮮な食材を探すという基本的な取り組みをリャンがおろそかにすることはありません。
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スプリングムーン ハイライト

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ダイニング オファー

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